Chou fleur en risotto

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 g de chou fleurs1 échalote1 oignon rouges100 ml de bouillon de légumes (100 ml eau +1/2cube de légumes)100 ml de crème allégée1/4 de c. à café de persil ciselé1/4 de c. à café de ciboulette ciseléeSel, poivre1 c. à soupe de matière grasse

Préparation:

https://lacuisineenamateur.blogspot.com/

Préparation :
Lavez le chou fleur.
Coupez le chou fleur en petit morceau (pour faire comme du riz).
Épluchez et émincez l'oignon rouge.
Épluchez et émincez l'échalote.
Faites chauffez 100 ml d'eau avec le demi cube de légumes 5 minutes à feu moyen.
Dans une sauteuse, faites fondre la matière grasse.
Ajoutez l'échalote et l'oignon.
Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Salez, poivrez.
Mettez le chou fleur égrené.
Mélangez.
Salez, poivrez
Déglacez avec le vin blanc.
Une fois, le vin blanc évaporé, versez une louche de bouillon de légumes chaud.
Laissez le bouillon s'évaporer sur feu vif.
Mélangez régulièrement.
Salez, poivrez.
Vérifiez la cuisson du chou fleur.
Si le chou fleur n'est pas cuit, renouvelez l'opération en arrosant le chou fleur avec une louche de bouillon chaud.
Ajoutez la crème, le persil et la ciboulette.
Mélangez.