Chouquettes

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Pour 40 chouquettes environ.

Préchauffer le four à 180°.
 
Dans une casserole mettre l'eau, le beurre en morceaux, le sucre et le sel.

Porter l'eau à ébullition.

Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.

Mélanger avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeaux.

Remuer la pâte au dessus du feu, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.

Laisser refroidir une minute.

Incorporer les oeufs un à un.

Sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson (celle de mon partenaire culinaire Suner GiF) déposer à l'aide d'une cuillère à café des petits tas de pâte en les espaçant les uns des autres.

Parsemer avec du sucre perlé.

Enfourner pour 20 minutes environ (à surveiller sans ouvrir la porte du four).