Confit d'oignons au miel

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J'ai pris la base de Evacuisine, impossible d' attraper mon livre spécial conserves (rangé trop haut hihi) et modifié en ajoutant du miel et en prenant 2 variétés d'oignons.

1/ Eplucher les oignons et les émincer finement.

 

 
2/ Faire revenir à feu doux, les oignons avec l'huile d'olive. Pour qu'ils deviennent translucides.

 3/ Saupoudrer de sucre, mettre le miel. Mélanger.

4/ Verser le vinaigre. Mélanger et cuire à feu vif 10 minutes. Le vinaigre doit s'évaporer.

5/ Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure. Remuer de temps en temps.

 6/ Remplir les bocaux stérilisés avec le confit d'oignons chaud.

J'ai fais 3 petits pots.

J'utilise le confit d'oignons :
- pour des tartes tatins salées.
- Pour agrémenter une salade de gésier.
- Le confit se marie très bien avec le foie gras.
- Un poisson gratiné au four.
- Une viande.
- Des toast avec du chèvre.

- A offrir...

Dans les magasins, le petit pot de rien du tout coûte une fortune.
Et j'aime bien en avoir en réserve pour gagner du temps, le soir en rentrant du travail. Un apéritif surprise.
Très facile et rapide à réaliser ce confit.

Possibilité de mettre du porto, ou du vinaigre de framboises...