Crème au thé à la gariguette d' Anxi

Chauffer le lait sur feu doux.
Dès ébullition. Eteindre et faire diffuser le thé (dans une boule à thé cela évite de filtrer par la suite) environ 5 minutes.

Dans un saladier, fouetter le sucre avec les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier, le sucre vanillé. Bien mélanger.

Mettre la préparation dans des ramequins.
Poser les ramequins dans le lèche-frites, remplir d'eau à moitié.

Enfourner à 180 ° pour 45 minutes (voire plus longtemps).

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