Cuisse de poulet façon basquaise

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Ce n'est pas la vraie recette du poulet basquaise parce que j'ai ajouté des courgettes et modifié d'autres ingrédients. Je prends la base et ensuite je fais en fonction de mes placards.

Un plat complet facile à réaliser. Je prends toujours des cuissesde poulet Pour éviter de couper le poulet et gagner du temps.

Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive.
Y déposer les cuisses de poulet et les faire revenir de tous côtés. Sel, poivre. Environ 6 à 8 minutes.
Réserver.

Si besoin remettre un peu d'huile d'olive.
Faire revenir les oignons épluchés et émincés.
Ajouter les poivrons lavés et coupés en lanières, les gousses d'ail épluchées et hachées, la courgette lavée et coupée en rondelles. Sel, poivre. Mélanger.
Cuire 5 minutes environ.

Incorporer la pulpe de tomates et les herbes aromatiques, mélanger. Sel, poivre si besoin.

Remettre les cuisses de poulet et mélanger.
Verser le vin blanc.

Laisser mijoter environ 40 minutes à feu moyen/doux.