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Émincé de poulet à l'estragon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 escalopes de poulet2 gousses d'ail1 gros oignon blanc2 bonnes c. à soupe de crème fraîche250 ml d'eau 1 c. à café de fond de veau250 ml vin blanc2 c. à soupe d'huile1 c. à soupe de moutarde3 c. à soupe d'estragon ciseléSelPoivre5 gros champignons de Paris
Préparation:
Épluchez et émincez l'oignon
Nettoyez et coupez les champignons en 2.
Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.
Coupez les escalopes en fines lanières et les badigeonner de moutarde.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faire revenir les morceaux de viande. Sel, poivre. Mélangez et réservez.
Mettez les gousses d'ail et l'oignon. Les faire revenir 2 minutes en remuant constamment.
Versez le vin, l'eau et le fond de veau.
Sel, poivre. Mélangez. Cuire 2 minutes.
Ajoutez l'estragon.
Amenez à ébullition à feu moyen/vif.
Remettez les escalopes ainsi que les champignons. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
Incorporez la crème fraîche. Remuez et cuire 2 minutes.
Servir avec du riz par exemple, ou des pommes de terre bouillies.
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2016/04/emince-de-poulet-lestragon.html#links
Nettoyez et coupez les champignons en 2.
Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.
Coupez les escalopes en fines lanières et les badigeonner de moutarde.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faire revenir les morceaux de viande. Sel, poivre. Mélangez et réservez.
Mettez les gousses d'ail et l'oignon. Les faire revenir 2 minutes en remuant constamment.
Versez le vin, l'eau et le fond de veau.
Sel, poivre. Mélangez. Cuire 2 minutes.
Ajoutez l'estragon.
Amenez à ébullition à feu moyen/vif.
Remettez les escalopes ainsi que les champignons. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
Incorporez la crème fraîche. Remuez et cuire 2 minutes.
Servir avec du riz par exemple, ou des pommes de terre bouillies.
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Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh