Émincé de dinde aux poivrons, sauce moutarde

Source : AUx délices de Manue.

Peler et dégermer les gousses d'ail.
Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles.
Laver et couper les tomates en quartiers.

Dans une sauteuse, mettre l'ail, tomates, poivrons, l'oignon, le bouillon de volaille, le vin blanc, le thym, sel et poivre. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, couper les escalopes en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson à feu doux pour 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Sel, poivre si besoin.

Mélanger 2 càs de maïzena dans 4 càs de jus prélevé. Reverser dans la sauteuse.
Ajouter la moutarde. Mélanger et cuire encore 5 à 10 minutes.
Servir avec le riz ou le konjac.
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/11/emince-de-dinde-aux-legumes-sauce.html#links