Escalope de poulet au cari

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

45 gr de beurre2 oignons émincés6 escalopes de poulet500 ml de bouillon de poulet chaud2 c à s de poudre de curry (cari) 1 c à s de maïzena2 c à s d'eau froide1/2 dl de crème épaisse1 c à s de cibouletteOlives noiresSelPoivre

Préparation:

http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/11/escalope-de-poulet-au-cari.html#links

Recette prise sur "Le grand livre de cuisine" de Pol Martin.
J'ai juste remplacé la poitrine de poule par des escalopes de poulet.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.
Ajouter les oignons ; faire cuire 5 à 6 minutes à feu moyen. Remuer de temps à autre.

Incorporer le curry et cuire 3 à 4 minutes à feu doux.

Ajouter les escalopes coupées en morceaux. Mélanger. Sel, poivre.
Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.

Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Continuer la cuisson 9 à 10 minutes à feu doux.

Délayer la maïzena dans l'eau froide. Mélanger à la sauce et faire cuire 1 minute.

Incorporer la crème fraîche et amener à ébullition ; faire cuire 2 à 3 minutes. Sel, poivre.

Ajouter les olives. Mélanger.

Saupoudrer de ciboulette.