Escalope en croûte

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Pour changer un peu des escalopes à la crème ou panée.
Bien garnir sinon c'est trop sec et servir de suite.
Il ne me restait que 3 tranches de jambon sinon je pense que j'aurai mis une tranche complète.

Dans une poêle, fondre de la matière grasse et cuire la viande de tous les côtés, sel, poivre.

Réserver.

Dérouler la pâte et couper en 3 morceaux. (plus grand que l'escalope).
Couper chaque tranche de jambon en 2
Sur chaque morceau de pâte, déposer le jambon.

Puis l'escalope cuite.

Un morceau de mozzarella, sel, poivre.

Bien enfermer avec la pâte feuilletée. Bien souder le tout.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf ou le lait.

Au four, 180° environ 20 minutes.