Filet mignon séché

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J'ai suivi la recette de ma copine J. (je ne lui ai pas demandé si je pouvais mettre son prénom. Les plus curieux le sauront sur mon groupe de Facebook ☺)
Les doses ne sont pas données, pas de panique tout le monde pourra le faire quand même ce filet mignon séché.

Dans une boîte hermétique, mettre le filet mignon.
Le recouvrir de gros sel parfumé au thym à température ambiante une journée ou une nuit.
Puis le placer au frigo pour 36 heures.
Au bout de ce temps, le rincer et bien le sécher.
Poivrer. Le rouler bien serré dans un torchon propre.

Et le mettre dans le bac à légumes du frigo pendant 3 semaines.

Découper en fines tranches pour dégustation.
La viande est très tendre.