Fontimassous

Dans un saladier, casser les oeufs, verser le sucre. Travailler l'ensemble.

Ajouter la crème et travailler à nouveau.

Puis ajouter peu à peu la farine, le sel et l'eau de fleur d'oranger.

Mélanger énergiquement pour obtenir une boule de pâte bien ferme.

Laisser reposer 1 heure minimum. (j'ai laissé 1h).

Sur la feuille de cuisson, étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie fariné en une abaisse fine.

Découper des bandes de pâte de 4 cm de large.
Diviser ces bandes en rectangle de 10 cm de long. (perso j'ai pas fais).
Chauffer dans le bain de friture chaud en les retournant pour qu'ils soient dorés et bien cuits..
Poser sur une feuille absorbante.
Le dresser dans un plat creux et saupoudrer de sucre vanillé.
 

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