Fougasse lardons

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Pelez et émincez l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les lardons 5 minutes. Laissez refroidir.
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure, le thym, le sel et les 4 cuillerées d'huile d'olive.
Lancez le programme pétrissage (1h30)
Sortez la pâte de la cuve.
Étalez-la en formant un rectangle sur une épaisseur de 1 cm, sur un plan de travail fariné. (Soit avec les paumes de la main que vous aurez graissées d'huile d'olive soit au rouleau à pâtisserie).
Répartissez les lardons et l'oignon sur toute la pâte.
Rabattez la pâte.
Aplatissez - la à nouveau.
Faites 6 entailles avec un couteau de façon à former des feuillures.
Écartez-les pour avoir 6 trous.

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Badigeonnez avec les 2 cuillerées d'huile d'olive.
Parsemez de râpé.
Enfournez 15 minutes à 220°.











Sans la MAP,
Mettez les ingrédients de la pâte dans un robot et pétrissez. Laissez reposer 1h30 à l'abri des courants d'air.

Idem si vous faites à la main.