Framboisier à ma façon

Faire la génoise :

Préparer tous les ingrédients.

Mélanger la farine et la levure.

Monter les blancs en neige.

Quand ils sont fermes, verser le sucre.

Mélanger au batteur électrique.

Ajouter les 4 jaunes d'oeufs en une seule fois.

Mélanger au batteur.

Incorporer la farine / levure.

Mélanger rapidement.

Verser la pâte dans un cercle ou moule... Au four 180° environ 15 minutes.

Démouler tiède et laisser refroidir.

Pour la garniture :

Mélanger les 2 pots de mascarpone avec une maryse.

Mettre les 2 sachets de sucre vanillé et mélanger.

Incorporer la chantilly et mélanger.

Montage :

Si une seule génoise la couper en 2, mettre une couche de mascarpone puis des framboises, un peu de copeaux de chocolat, et refermer avec l'autre partie de la génoise. Remettre mascarpone, framboises, copeaux de chocolat.

Ici, j'ai fait 2 génoises pour que le gâteau soit plus gros (c'était pour les 16 ans de mon fils) et j'ai entouré les génoises avec des biscuits de Reims.