Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Fricassée aux calamars et curry de légumes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 g d'anneaux de calamars ou de poulpes1 boîte de pulpe de tomates3 gousses d'ail2 navets2 oignons2 poireaux1 poivron rouge1 poivron jaune1 carotte1 pomme2 yaourts natures2 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de curry 1 c. à s. de beurre2 c. à s. de whisky5 c. à s. d'eau2 c. à s. d'huile d'olive au curry 2 c. à s. de crème légère à 4 %1/2 c. à c. de piment moulu Quelques brin de persilSelPoivre
Préparation:
Source Natur'House, on peut mettre de la crème épaisse et fromage non light.
Laver, épépiner et couper les tomates, la pomme, et les poivrons en morceaux.
Peler et émincer finement les gousses d'ail, les oignons.
Éplucher et couper en rondelles le navet et la carotte.
Laver et couper le poireau en fins tronçons.
Fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les oignons et les poireaux, cuire 1 à 2 minutes sans les faire colorer.
Ajouter le gingembre, une gousse et demi d'ail, remuer.
Rajouter les légumes et la pomme.
Incorporer le curry et verser l'eau. Mélanger.
Cuire sans couvrir 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Fermer la cocotte et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans une sauteuse faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre les poulpes ou anneaux de calamars 8 minutes.
Retirer de la cocotte, et faire dorer une gousse et demi d'ail avec la cuillère à soupe d'huile d'olive au curry.
Remettre les poulpes ou anneaux de calamars.
Ajouter la pulpe de tomates, le piment et le sel. Mélanger.
Couvrir et cuire à feu moyen 5 minutes.
Ajouter le whisky (ici j'ai fais flamber) et la crème.
Remuer et poursuivre 5 minutes la cuisson. Sel, poivre.
Servir avec le curry de légumes parsemés de persil ciselé.
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/11/fricassee-de-calamars-et-curry-de.html#links
Laver, épépiner et couper les tomates, la pomme, et les poivrons en morceaux.
Peler et émincer finement les gousses d'ail, les oignons.
Éplucher et couper en rondelles le navet et la carotte.
Laver et couper le poireau en fins tronçons.
Fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les oignons et les poireaux, cuire 1 à 2 minutes sans les faire colorer.
Ajouter le gingembre, une gousse et demi d'ail, remuer.
Rajouter les légumes et la pomme.
Incorporer le curry et verser l'eau. Mélanger.
Cuire sans couvrir 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Fermer la cocotte et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans une sauteuse faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre les poulpes ou anneaux de calamars 8 minutes.
Retirer de la cocotte, et faire dorer une gousse et demi d'ail avec la cuillère à soupe d'huile d'olive au curry.
Remettre les poulpes ou anneaux de calamars.
Ajouter la pulpe de tomates, le piment et le sel. Mélanger.
Couvrir et cuire à feu moyen 5 minutes.
Ajouter le whisky (ici j'ai fais flamber) et la crème.
Remuer et poursuivre 5 minutes la cuisson. Sel, poivre.
Servir avec le curry de légumes parsemés de persil ciselé.
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/11/fricassee-de-calamars-et-curry-de.html#links
Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh