Fudge aux noisettes

J'ai pris la base sur le site de "un déjeuner au soleil" et je l'ai modifié légèrement. J'ai mis 2 sortes de chocolat.

1/ Retirer les coques des noisettes.

2/ Dans une casserole, mettre le lait concentré et le chauffer jusqu'à frémissement, en remuant de temps en temps.

3/ Ajouter le beurre coupé en morceau et mélanger.

4/ Baisser le feu, et incorporer les chocolats coupés en morceau sans cesser de remuer.

5/ Hors du feu, mélanger pour obtenir une pâte homogène et ajouter les noisettes entières ou coupées en 2 et la fleur de sel.

6/ Recouvrir un plat de papier cuisson, verser la pâte, étaler et lisser avec une spatule. Etaler sur une épaisseur de 2 cm (pas plus haut).

7/ Poser une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et laisser au frais au minimum 3 heures, pour bien solidifier.

(j'ai enroulé complètement la pâte dans le papier de cuisson bien plus simple).

 8/ Retirer le papier cuisson et couper des carrés.
Conserver au frais et penser à les sortir une demi heure avant la dégustation.
Les fudges se gardent une semaine au frais.

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