Génoise tout chocolat

Génoise+mousse chocolat+cerises et le tour est joué.

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos : 1 h

Préparation :
1/ la génoise :
Préchauffez le four 180°.
Préparez tous les ingrédients.
Mélangez farine et levure.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs d'oeuf en neige. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique
Ajoutez d'un coup les 4 jaunes d'oeufs. Et de suite la farine et levure en pluie.
Incorporez le cacao.
Mélangez.
Déposez le cercle, sur la plaque du four.
Versez la préparation dans le cercle.
faites cuire 15 min. (cuit très vite)
Sortez du four.
Laissez refroidir.
Une fois refroidie, découpez la génoise en 2 dans le sens de la longueur.
2/La mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mettez le chocolat fondu.
Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs.
Mélangez bien.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Mélangez.
3/ Garniture :
Arrosez légèrement l'intérieur des génoises avec le sirop des cerises.
Une fois la génoise, imbibée.
Étalez la mousse au chocolat sur une seule génoise.
Déposez la moitié des griottes.
Recouvrez avec la 2 de génoise.
Recouvrez de mousse au chocolat.
Mettez le reste des cerises sur le dessus.
Laissez reposer au frigo au minimum 1h00.