Glace aux pommes caramélisées et cannelle

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La glace a été réalisée dans une sorbetière. Enfin pendant 10 minutes, mon appareil a décidé de rendre l'âme. J'ai donc mis la préparation au congélateur pour qu'elle prenne.
Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez les pommes et la cassonade.
Faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes caramélisent et deviennent fondantes.
Saupoudrez de cannelle. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Mélangez.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, montez la crème fraîche et le sucre glace en chantilly, avec un batteur électrique pendant 5 bonnes minutes.
Versez les pommes refroidies dans la chantilly.
Placez cette préparation dans la sorbetière et laissez tourner 30 minutes.
Placez la glace dans un récipient et réservez au congélateur.