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Gratin de patates douces et carottes aux oeufs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 patates douces4 carottes1 oignon blanc1 oignon rouge1 gousse d'ail5 c. à soupe de lait de coco1 c. à café de curcuma2 c. à soupe de d'huile d'olive8 oeufsSel, poivre
Préparation:
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Épluchez les carottes et les patates douces.
Pelez et émincez les oignons.
Pelez et hachez l'ail.
Faites-les cuire dans une cocotte d'eau bouillante 20 minutes.
Égouttez et écrasez grossièrement.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoutez les légumes écrasés et le curcuma.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Versez le lait de coco.
Mélangez
Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le tout dans un plat à gratin.
Cassez les oeufs sur le dessus.
Salez et poivrez légèrement.
Enfournez 5 minutes à 180°.
Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh