Gratin de pommes de terre au lard et Emmental de Jean

Comme toujours les recettes de Jean, sont excellentes.

Modifiée selon mes placards et doses augmentées légèrement.

Éplucher et émincer oignon et échalote.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Précuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.
Égoutter.

Dans une sauteuse, chauffer la graisse de canard, ajouter les pommes de terre, les tranches de lard, l' échalote, oignon, sel, poivre. Mélanger.
Faire revenir une bonne 10 aine de minute, les pommes de terres deviennent dorées.

Pendant ce temps, verser dans un bol la crème fraîche liquide et épaisse, sel, poivre, l' Emmental et mélanger.
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