Légumes au Ras El Hanout

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 pommes de terre déjà cuites (un reste de la veille)1 poivron jaune1 aubergine1 oignon rouge2 carottes1/2 boîte de pois chiches1 cube (ici c'est du boeuf)1 grosse c à c de Ras El Hamout1/2 boîte de concentré de tomate1 petite boîte de chair à tomateSelPoivre Persil

Préparation:

Laver et couper les légumes en tronçon.

Faire revenir dans l'huile d'olive tous les légumes.
Mettre le Ras El Houmout, sel, poivre, persil.

Mélanger et cuire quelques minutes.

Incorporer la pulpe et le concentré. Emietter le cube.

Sel, poivre et épice si besoin.

Ajouter les pois chiches (perso je garde le jus de la boîte).

Mouiller avec de l'eau à hauteur des légumes.

Mélanger de temps en temps.

Mijote pendant 30 à 45 minutes.

Je sers avec des céréales gourmandes et des merguez.