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Magret séché maison
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
magret de canard
Gros sel
Recette donnée par les agriculteurs gersois. Donc pas de doses exactes mais avec une grosse boîte de Gros sel on a assez.
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/06/tomates-et-magret-seche-maison.html#links
Mettre le magret dans un plat et le recouvrir de gros sel, côté peau au fond du plat (on ne voit plus la viande).
Mettre au frigo 24 h (plus si on veut un goût plus salé).
Retirer le gros le gros sel au bout de ces 24 h, en frottant par exemple avec un torchon.
Enrouler le magret dans un torchon propre.
Le mettre dans le bas du frigo pendant 3 semaines.
Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh