12 Carrés de chocolat noir +1 pour la déco1 Pot de mascarpone2 Oeufs50 Gr de sucre 2 C à s d'eau2 Feuilles de gélatines1 C à s de sucre glace.
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Pour finir une tablette de chocolat entamée, j'ai eu envie de faire ce mini dessert. Des mini coques garnies de mousse accompagnées d'une verrine de mousse mascarpone.
La mousse mascarpone, j'ai pris la recette de Chef Nini.1/ Pour les coques :
Mettre un carré de chocolat dans les minis moules en silicone.
Enfourner à 180° pour 6 à 8 minutes.
Etaler le chocolat fondu au pinceau dans les minis moules et réserver au frais pour les durcir.L'ajouter au mascarpone.
Monter les blancs en neige avec le sucre glace.Les incorporer à la mousse de mascarpone.
3/ Dressage :
Démouler précautionneusement les coques. Très fragile.
Garnir les coques avec la mousse de mascarpone.
Casser une coque en chocolat pour en faire des copeaux et parsemer.
Mettre le restant de la mousse en verrine et décorer avec des copeaux de chocolat.
Réserver au frais.
Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh