Muffins poireaux, ricotta, lardons et pommes de terre

Un mix de 2 blogs : la cuisine de Luna et Huummm kcbon.

Entrée ou apéro, avec ces doses cela m'a fait 22 muffins salés.

1/ Laver les poireaux et les couper en petits morceaux.

2/ Eplucher et cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Egoutter.

3/ Cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer.
4/ Dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse et faire revenir les poireaux. Ajouter les lardons et les pommes de terre.
Sel, poivre, ciboulette.
Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5/ Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Sel, poivre et muscade.
Bien fouetter pour obtenir une pâte homogène.

6/ Ajouter la ricotta coupée en petits bouts, pomme de terre, lardons, poireaux.

7/ Remplir les moules à muffins aux 3/4.

8/ Cuire 20 à 25 minutes à 200°.

A la sortie du four
 
 
 
 

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