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Petits bois de cerf à la clémentine: sablés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 oeufs
150 gr de sucre
100 gr de beurre pommade
50 gr crème épaisse
3 gr de levure chimique
Zeste de 2 clémentines
400 à 420 gr de farine
Pour la dorure:
1 jaune d'oeuf
1 c à s de crème fraîche
ou
Pour le glaçage:
Sucre glace
Jus de clémentine
Liqueur d'orange (Cointreau...)
Préparation:
Recette prise sur Book recette
Pour une 40 aine de sablés
Râper les clémentines.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre au batteur électrique, vitesse lente. Le mélange devient mousseux.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger.
Ajouter la crème fraîche, la levure, le zeste des clémentines et la farine.
Travailler la pâte à la main pour la rendre homogène et lisse.
Former une boule de pâte, l'enrouler dans le film transparent et réserver au frigo 1 heure.
Préchauffer le four à 170°.
Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 5 cm.
Découper des rectangles de 6x3 cm.
Faire des petites entailles et donner la forme des bois de cerf en recourbant la pâte.
Cuire au four sur la plaque recouverte de papier sulfurisé 15 minutes environ.
Les biscuits ne doivent pas brunir.
A la sortie du four :
- badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec la crème
ou
- avec du sucre glace mélangé au jus de clémentine
ou
- sucre glace mélangé au cointreau
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/11/petits-bois-de-cerf-la-clementine.html#links
Pour une 40 aine de sablés
Râper les clémentines.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre au batteur électrique, vitesse lente. Le mélange devient mousseux.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger.
Ajouter la crème fraîche, la levure, le zeste des clémentines et la farine.
Travailler la pâte à la main pour la rendre homogène et lisse.
Former une boule de pâte, l'enrouler dans le film transparent et réserver au frigo 1 heure.
Préchauffer le four à 170°.
Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 5 cm.
Découper des rectangles de 6x3 cm.
Faire des petites entailles et donner la forme des bois de cerf en recourbant la pâte.
Cuire au four sur la plaque recouverte de papier sulfurisé 15 minutes environ.
Les biscuits ne doivent pas brunir.
A la sortie du four :
- badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec la crème
ou
- avec du sucre glace mélangé au jus de clémentine
ou
- sucre glace mélangé au cointreau
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Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh