Pommes de terre au four et crème de paprika de Jeanmerode.

C'est la recette de Jean. J'ai augmenté les doses et mis du sel de Piment d'Espelette et mis un peu de fleur de sel du coup.

Merci Jean, simple, bon et efficace.

Préchauffer le four à 180°.

1/ Laver et essuyer les pommes de terre.

2/ Dans un plat à gratin, mettre une couche de gros sel.
Et déposer les pommes de terre.
 

3/ Parsemer de thym et les feuilles de laurier froissées.

 4/ Enfourner pour 1 heure environ, surveiller la cuisson qui varie selon la grosseur des et variétés de pommes de terre. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Il doit rentrer facilement.

5/ Faire la crème : en mélangeant la crème fraîche, le paprika, le sel de piment d'Espelette, poivre et la fleur de sel.

6/ Dresser dans un plat. Couper les pommes de terre en 2 et servir avec la crème de paprika.

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