Porc au caramel

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

+ ou - 1 kilo de sauté de porc
1 oignon
3 clous Girofle
1 c à c de Cannelle
1 c à c de Muscade
1 c à c de Poivre
Caramel liquide : 17 morceaux de sucre + 50ml d'eau (voire moins d'eau )
1 1/2 cube de bouillon de poule
1 c à c de gingembre moulu
3 grosses c à c de sauce soja
Huile d'arachide

Préparation:

Dan sun wok ou une sauteuse, faire revenir dans de l'huile les morceaux de viande, juste les faire dorer.

Réserver, retirer la graisse.

Dans une casserole mettre 500 ml d'eau chaude à chauffer.

Ajouter le bouillon de poule, toutes les épices et la sauce soja.

Faire le caramel : mettre le sucre et le faire fondre, ajouter peu à peu l'eau sur feu vif. Mélanger.

Dès que le caramel est pris (belle couleur et consistance) incorporer de suite le bouillon et mélanger.

Mettre l'oignon épluché et coupé, ainsi que la viande.

Cuire sur feu vif, quelques minutes en mélangeant.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes.

Le liquide doit s'évaporer et la viande se caramélise.

Servir avec du riz ou des nouilles chinoises.