Poulet chorizo et légumes

Source : aux plaisirs gourmands de Joce.

Ôter la peau du chorizo et le couper en dés.
Laver, épépiner et couper le poivron en lamelle.
Laver et hacher le persil.
Peler, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Éplucher et éminces les oignons et les tiges.
Essuyer, retirer le pied des champignons.
Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Sel, poivre.
Retirer de la cocotte et réserver dans une assiette.



A la place mettre : ail, oignons. Faire revenir 1 minute environ. Mélanger.
Ajouter le poivron. Laisser mijoter quelques instants. Mélanger.
Mettre le chorizo. Mélanger. Cuire 1 minute.
Ajouter les champignons, le persil et les tiges des oignons. Mélanger. Mettre les épices. Mélanger.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.



Saupoudrer avec le fonds de veau.
Remettre les cuisses de poulet et le jus qu'elles ont rendu dans la cocotte. Mélanger et recouvrir d'eau à hauteur des aliments.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Remuer de temps en temps et surveiller la cuisson.
(si vous mettez des pommes de terre cuite les ajouter en cours de cuisson : 30 minutes après par exemple)











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