Rillons

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Recette de ma copine. Les rillons sont plus fins que ce qu'ils sont en général mais je voulais m'en servir dans une salade.

Couper la viande en morceaux.

Mélanger la sauge et la pincée de 4 épices.

Frotter la viande avec ce mélange.
Mettre la viande dans un sac de congélation et laisser macérer plusieurs heures voire une nuit.

Dans une sauteuse, mettre la viande, le vin, le sel, et le cube de bouillon.

Recouvrir d'eau (ne pas dépasser la viande) et l'arôme Patrelle.

Cuire environ 1 heure en remuant de temps en temps. Sel si besoin.

Poser la viande sur du papier absorbant.