Roses briochées salées

De la pâte :
Dans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre :

La levure, le lait tiède, la farine, le sucre, le beurre, le sel. Choisir le mode pétrissage (1h30 et pas de temps de repos).

Si pas de Map :
Dans la cuve du robot, mettre la levure et le lait tiède. Ajouter la farine et le sucre. Pétrir 5 minutes, ajouter le beurre mou, pétrir de nouveau 15 minutes.
Couvrir et laisser la pâte lever 1 heure dans un endroit tempéré.





Une fois la pâte prête, prélever 8 boules de pâte.

Former un cercle et aplatir sur 1 ou 2 cm d'épaisseur.

Inciser le cercle 4 fois en laissant le milieu.

Déposer au centre du cercle, des morceaux de jambon et de mozzarella. Le fromage râpé.



Replier 2 côtés opposés en formant des pétales de roses.



Replier les 2 autres côtés en appuyant sur la pâte avec vos mains pour finaliser la rose.



Parsemer à nouveau de râpé.
Badigeonner avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Mettre des graines de lin sur le dessus et le côté de la pâte.

Faire de même avec les 7 autres boules de pâte.

Enfourner à 180° pour 20 minutes environ.












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