Rouelle de porc en sauce

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,100 kg de rouelle2 courgettes2 oignons jaunes1 oignon rouge1 poivron rouge1 poivron vert1 poivron orange3 gousses d'ail1 bol de petits pois (ici surgelés)2 boîtes de chair de tomates au basilic1/2 cc de basilicSelPoivre250 ml de vin blancUne 30 aine d'olives vertes dénoyautéesLaurierFilet d'Huile d'olive

Préparation:

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Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive.
Éplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir dans la marmite en remuant, sel, poivre.
Déposer la rouelle et la faire dorer sur les 2 faces.
Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles.
Peler, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Couper les poivrons en lamelles.
Mettre les légumes dans la cocotte. Sel, poivre. Mélanger. Cuire à feu doux 10-12 minutes.
Verser les 2 boîtes de chair de tomates. Ajouter les petits pois (encore surgelés si vous en avez)
Remuer, sel, poivre.
Incorporer le vin blanc, le laurier et le basilic.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Retirer le couvercle, mettre les olives et poursuivre la cuisson à feu très doux 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Sel, poivre si besoin.