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Salade de calamars à la provençale
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de calamars (ici surgelés)50 ml de vin blanc1 cube de bouillon de poissonPersil ciselé1/2 c à c de basilic1 tomate3 gousses d'ail1/2 cc de piment doux2 cs de citronHuile d'olive SelPoivre
Préparation:
Laver le poivron. Le couper en petits dés.
Peler, dégermer et écraser grossièrement l'ail.
Dans une cocotte d'eau froide, mettre les calamars, le vinaigre blanc, le fumet de poisson.
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, réduire le feu puis poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux (en surveillant).
Une fois le calamar cuit, le passer sous l'eau froide.
Dans un saladier, mettre les calamars, les dés de tomate, l'ail, le jus de citron, sel, poivre, persil et basilic ciselés, le piment.
#calamar
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2016/03/salade-de-calamars-la-provencale.html#links
Peler, dégermer et écraser grossièrement l'ail.
Dans une cocotte d'eau froide, mettre les calamars, le vinaigre blanc, le fumet de poisson.
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, réduire le feu puis poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux (en surveillant).
Une fois le calamar cuit, le passer sous l'eau froide.
Dans un saladier, mettre les calamars, les dés de tomate, l'ail, le jus de citron, sel, poivre, persil et basilic ciselés, le piment.
Recouvrir d'huile. Réserver au frais 3 heures minimum.
#calamar
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Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh