Stoemp aux carottes

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J'ai pris la recette de La Cuisine de Lillie,

Éplucher et émincer les oignons.
Peler les pommes de terre et les couper en 4.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter les carottes. Mélanger. Cuire à feu vif.

Mettre les pommes de terre. Remuer.

Recouvrir les légumes avec de l'eau. (juste à la limite).

Thym, laurier, sel, poivre.
Cuire 30 minutes (personnellement il m'a fallu 45 minutes de temps de cuisson, les carottes ont joué les rebelles)
Égoutter les légumes et les écraser dans la sauteuse. Noix de muscade, mélanger. Sel, poivre. Si besoin.