400 g de champignons de Paris 3 grosses échalotes1 gousse d'ailPersil (une petite poignée selon goût)Une pincée de Piment doux ou d' Espelette800 ml de bouillon de boeuf dégraissé200 ml de crème liquide à 4%
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En général, je suis plutôt soupe que velouté car je n'aime pas la crème fraîche ou les oeufs.
Mais ce velouté est l'exception.
Je le réalise dans le Soup and Co.
Bien entendu, il se fait aussi dans une marmite. (Je vous mets les 2.)
J'utilise de la crème à 4% mais on peut mettre les autres.☺
Avec le Soup and co :
Essuyer les champignons et retirer le pied.. Réserver 5 champignons.
Éplucher les échalotes et la gousse d'ail.Pulser quelques secondes.
Dans une poêle, faire revenir les 5 champignons émincés avec persil, ail, sel, poivre, piment.Et des croûtons si vous le souhaitez.
Sans le blender :
Essuyer les champignons et retirer le pied. Émincer les champignons. Réserver l'équivalence de 5 champignons.
Éplucher les échalotes et la gousse d'ail. Les émincer.
Dans une cocotte, Fondre du beurre.Ajouter la crème liquide. Mélanger. Sel, poivre si besoin.
Dans une poêle, faire revenir les 5 champignons émincés avec persil, ail, sel, poivre, piment.Et des croûtons si vous le souhaitez.
Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh