Terrine de crêpes

Realiser une pâtes a crêpe, laisser reposer la pâte.

Pour la creme anglaise, separer les blanc des jaunes ; blanchir les jaunes avec le sucre.

Mettre le lait a chauffer jusqu a fremissemant incorporer par la suite les ouefs blanchi au lait chuad et remettre en cuisson jusqu a epaississement de la crême ajouter la vanille liquide et la gelatine a qui aura etait ramolie dans de leau froide prealablement.

Faire sauté le spommes avec une noix de beurre et de la canelle.

Monter dans un moule a terrine en faisant des etage successif de crêpes pommes et creme anglaise conserver au frais juqua se que la terrine soit prise servire avec un couli de fruit rouge.