Cannellonis Ricotta & Epinards à la Sauce Tomate

• Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole à fond épais puis y ajouter les épinards.

• Faire cuire une dizaine de minutes pour qu'ils rendent leur eau.

• Pendant ce temps, hacher finement l'échalote.

• Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'échalote.

• Ajouter la sauce tomate, le thym, le sel et le poivre.

• Retirer du feu et réserver.

• Ajouter la ricotta aux épinards et bien mélanger le tout.

• Farcir les cannellonis de ce mélange puis les placer côte à côte dans un plat à gratin.

• Verser dessus la sauce tomate et saupoudrer de parmesan.

• Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.