Cheesecake aux Cookies & Chocolat - Noisettes

• Préchauffer le four à 170°C.

• Réduire les cookies en poudre fine.

• Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu.

•Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

• Placer au réfrigérateur pour 10 minutes.

• Pendant ce temps, dans un saladier, battre la ricotta et le Saint Môret avec le sucre.

• Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.
• Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Môret.

• Casser les 65 Gr de chocolat en morceaux et les déposer uniformément dans la préparation.

• Enfourner pour 50 à 55 minutes environ, le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.

• Réduire en morceaux plus ou moins gros le chocolat et les cookies restants puis les déposer sur le dessus du cheesecake.

• Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

• Servir bien frais !