Crêpes à la farine de châtaigne

• Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et éventuellement le sucre si vous en mettez.

Faire un puits et y casser les oeufs.

Mélanger doucement puis ajouter progressivement le lait et l'eau.

Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

• Couvrir le saladier d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

• Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu ou d'huile et faire cuire les crêpes.

Servir immédiatement dès la sortie de la poêle ou les conserver entre 2 assiettes pour qu'elles restent bien chaudes.

A garnir selon vos envies, bon appétit !

D'autres recettes sur mon blog http://mathildeencuisine.over-blog.com/