Gougères au Comté Vieux

• Couper le Comté vieux en tout petits dés (ou râpez le si vous préférez). Réserver.

• Préchauffer le four à 200°C.

• Verser l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.

Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde.

• Des les premiers bouillons, verser la totalité de la farine dans la casserole et mélanger vivement à la cuillère en bois.

Continuer de remuer, toujours sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Elle va former une boule.

• Hors du feu, ajouter l'oeuf et mélanger. (Si vous utilisez 2 petits oeufs, ajoutez-les un à un en remuant entre chaque).

• Incorporer le Comté.

• Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

A l'aide d'une cuillère, y déposer des boules de pâte de la taille d'une noix.

• Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes.

Il ne faut pas ouvrir la porte du four pour garder l'humidité et éviter le dessèchement des gougères.

• Servir sans attendre -c'est meilleur chaud- pour l'apéritif ou en entrée avec une salade bien assaisonnée.

Bon appétit !

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Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (math_3801@hotmail. Fr) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le votre si vous en avez un =).

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