Pour une vingtaine de madeleines 200Gr de farine 100Gr de beurre 60Gr de sucre en poudre 40Gr de sucre perlé 3 oeufs 1/4 de sachet de levure chimique le zeste râpé de 1/4 à 1/2 citron
• Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse (au batteur électrique, ça va plus vite).
Ajouter le zeste de citron.
• Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure chimique en remuant doucement avec une cuillère en bois.
S'il reste quelques grumeaux, c'est normal.
• Faire fondre le beurre puis l'incorporer à son tour à la pâte.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Beurrer et fariner les moules à madeleines puis les remplir de pâte (on peut déposer un peu de sucre perlé sur le dessus pour faire joli).
• Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Bon appétit !
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Publié par Math3801 - https://www.lesfoodies.com/math3801