Purée de pommes de terre à l'ancienne

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Quelques variantes: Ajouter une gousse d'ail pilée, des graines, fines herbes, du fromage, ou même des brisures de truffes pour les fêtes!

Ingrédients: Pour 3 personnes

- 700Gr de pommes de terre à chair farineuse ou "spécial purée", bio de préférence

- 100 à 130Ml de lait, selon la texture souhaitée (lait entier et frais de préférence)

- 70Gr de beurre demi-sel, non allégé

- 1 pincée de noix de muscade en poudre

- Poivre du moulin

- Fleur de sel

Préparation:

Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale.

Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.

Une fois cuites, les égoutter et les éplucher (attention, c'est chaud !).

Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes (choisir la grille la plus fine).

Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole.

Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie.

Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant.

Terminer en assaisonnement avec la muscade, quelques tours de poivre du moulin et la fleur de sel.

Servir immédiatement.

Bon appétit !

Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/