Petits beurres

_ Mélanger le beurre, le sel et le sucre glace. Ajouter les oeufs et la farine à cette préparation.

_ Débarrasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d'une seconde feuille et l'étaler sur 2-3 mm d'épaisseur. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

_ Préchauffer le four à 160°C, retirer les feuilles de papier sulfurisé et détailler les gateaux à l'emporte pièce (modèle galette bretonne ou petit beurre).

_ Disposer les gateaux sur une plaque et les badigeonner un peu d'un mélange beurre fondu/lait pour qu'ils dorent. Rayer les gateaux avec une fourchette.

_ Cuire les petits gateaux pendant 20 min à 160°C. Les laisser tiédir avant de les oter de la plaque.

Bon appétit