Tendres petites chouquettes

_ Préchauffez le four à 200°C.

_ Mettre sur le feu : l'eau, le beurre, les 20g de sucre et la pincée de sel.

_ Une fois le beurre fondu, retirez du feu et jetez d'un cou la farine dans le mélange, fouettez vivement jusqu'à obtenir une boule qui se détache du bord.

_ Remettre quelques secondes sur le feu tout en continuant de fouetter.

_ Hors du feu, incorporez l'un après l'autre les 4 oeufs. Mélangez vivement. La pâte doit être lisse mais en aucun cas liquide.

_ Sur une plaque faire des petites boules de pâte, puis sur le dessus, ajoutez quelques grains de sucre perlé.

_ Enfournez les chouquettes pendant environ 25-30 min. Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Bon appêtit