Poisson Cru

Commencer par émincer l'échalote et la mettre dans un ramequin à part.
Couper les tomates séchées en petits carrés (avec un ciseau, c'est plus facile) puis les mettre à part.
Couper l'oignon rouge en lamelle ou l'émincer (les rondelles peuvent servir pour la décoration et si il est émincé, on pourra en mettre un peu dans le mélange (après).

Il faudra maintenant couper les filets de poisson en fines tranches puis les mettre dans un saladier.
Couper le citron afin de faire couler son jus dans le poisson coupé.

Mettez les échalotes dans une petite casserole avec 5/6 cuillères à soupe d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que les échalotes soient un peu dorées, à ce moment là, verser directement dans le saladier de poisson.

Insérer ensuite les tomates séchées avec le poisson, mettre un cuillère à café de whisky puis saler et poivrer (à vous de voir la dose !).

Vous pouvez désormais passer au dressage avec plusieurs assiettes (exemple sur la photo), ou tout laisser dans le saladier pour les fénéants.