Tarte au Boursin, jambon cru, poires

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte brisée ou feuilletée au choix, 5 œufs, 25 cl lait demi-écrémé,1 boîte de poires de 450 gr, 1 ou 2 boursin aux fines herbes, 1 grosse échalote,120 gr de jambon cru (prosciutto, parme .. au choix), romarin et thym citron (frais si possible !!), miel liquide, roquette,

Préparation:

FOUR 180°.

Faire précuire la pâte +/- 15', ne pas oublier de la piquer !!, perso, je met une feuille de cuisson dessus et de gros haricots secs.

Egouttez les poires, taillez les en fines lamelles que vous disposez en éventail sur le fond de tarte. Répartissez au-dessus le boursin, pour que les poires soient bien couvertes.

Déchirez le jambon et répartissez, Parsemez d'échalottes, de romarin et de thym.

Battre les oeufs en omelette, ajoutez lait, poivre, sel (attention le jambon est salé !) et versez la préparation sur la tarte.

Enfournez, après 20', versez miel liquide (pas trop), remettre au four 10 ou 15'.

Avant de servir, parsemez le dessus de tarte de feuilles de roquette et servez le reste en salade.

C'est absolument délicieux.