Langue de boeuf ; cuisson et 1er étape .le bouillon et ses légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Langue de boeuf ,
2 Poireaux,
2 Gros navets,
Branches de céleri,
Céleri rave (La moitié ,l'autre servira plus tard),
5 Carottes,
1 Oignon non épluché ,+ 1 Épluché et piqué de 2 clous de girofles,
1 Échalotte non épluché ,
Ail ,
Thym,Laurier,
2 Cubes de boeuf,
Sel ,Poivre ,
1 Verre de vinaigre,
Vermicelle,Pour moi alphabet j'adore encore aujourd'hui écrire mon prénom au bord de l'assiette ,

Préparation:

Faire tremper la langue dans l'eau vinaigrée pendant une dizaine d'heure, La faire blanchir pendant 20 mn, ca évitera d'écumer pert la suite, Laver les légumes, sortir la langue la rincer, et couper, tout ce qui est "moche ". Remettre la langue, avec les oignons, l'échalotte, l'ail, feuille de laurier, thym, les cubes, s, p, Laisser cuire 2h, moi j'avais une petite langue,

Rajouter les légumes, et laisser et encore 1h30, Sortir la langue, l'éplucher, moi comme une banane, gouter le bouillon,

Faire cuire vos vermicelles,

Et servir ce délicieux bouillon avec les légumes,

La suite va venir.