Panna Cotta et son coulis de carambar

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Verser le lait et la crème dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille.

Ajouter le sucre. Mélanger et faire frémir. Laisser imprégner quelques minutes.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans le mélange chaud sur feu doux en ayant ôté au préalable la gousse de vanille.

Verser dans des ramequins et les placer au frigo au moins 2h.

Pour le nappage carambar :

Faire fondre les carambars dans la crème liquide à feu doux.

Quand le mélange est homogène, laisser tiédir et recouvrer le dessus des verres de panna cotta.

Remettez au frais jusqu'au moment de servir.