Crevettes panées aux pistaches

Décortiquez les crevettes en laissant la queue, mettre dans un plat etversez le cognac, laissez 30 mn en les retournant de temps en temps, grillez les pistaches, laissez refroidir et les concassez et les mélanger a la chapelure, dans une assiette mettre la farine le sel et le poivre, dans une autre les oeufs battus, égoutez les crevettes, les rouler dans la farine, puis dans l oeuf, puis le mélange chapelure et pistaches, les mettre sur un plat et frais 30 mn, mettre la salade dans un plat de service coupez les citrons en quartiers et les poser sur la salade, faire frire les crevettes a peu pret 3 à4 mn dans l huile de friture , les éponger et disposer sur la salade et déguster , appéritif pour toute saison ,,