Petite soupe paysane aux oeufs durs

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Poireaux ,2 Grosses p de terre ,2 Carottes , 2 Navets ,1 Branche de céleri ,250 Gr d épinard frais , Ou surgelé en branche ,1 Oignon ,1 Litre de bouillon de volaille (avec 2 cubes ) ,2 Oeufs beurre s, P ,

Préparation:

Lavez et éplucher les p de terre, les navets, les carottes, coupez tout en petits morceaux. Lavez les poireaux et le céleri et les couper aussi en petit. Haché l oignon. Équeutez les branches d épinards et les émincés. Chauffez le beurre y faire revenir les poireaux, et l oignon 5 mn à feu doux, ajoutez les p de terre, les carottes, les navets, et le céleri, laissez cuire 4 à5 mn.

Versez le bouillon. Laissez cuire à feu doux 25 mn. Pendant ce temps faites cuire les oeufs durs 10 mn, les écaler et les couper en petits dés. Quand la soupe est cuite ajoutez les épinards , laissez encore 4 mn s p. Goutez.

Servez en ajoutant dans les assietttes les dés d oeufs,,, vous pouvez aussi rajouter des croutons frits. Bon appétit.