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Cheesecake citron ricotta version sablée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte : 200g de farine 180g de beurre mou ou fondu 100g de sucre 50g de poudre d'amandes 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème : 3 œufs 1 citron non traité jus et zeste 100g de sucre en poudre 250g de ricotta 250g de fromage blanc (ou yaourt nature) 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation:
Préparez le fond de pâte :
1. Mélangez la farine, le sucre le beurre l'amande en poudre et l'oeuf battu.
2. Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé.
3. Tassez la pâte dans le fond du moule en remontant légèrement sur les bords.
4. Enfournez à four chaud 180°C pendant 15 min.
Pendant ce temps, préparez la crème citron-ricotta :
5. Mélangez le zeste et le jus de citron avec la ricotta, le fromage blanc, le sucre et les 3 oeufs. Battez bien puis ajoutez la levure et mélangez.
6. Sortez votre pâte du four. Elle doit être bien dorée.
7. Versez la crème sur la pâte. Enfournez à 150°C pendant 35 min. (Il m'arrive de devoir monter un peu le thermostat du four !!). Le dessus doit être juste doré et sembler ferme au toucher.
Publié par Mawygolote - https://www.lesfoodies.com/mawygolote