Panna cotta au thé à l'orange sanguine et son coulis de melon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

20cl de crème fraîche liquide 10cl de lait 5g de thé à l'orange sanguine 1/2 zeste d'orange 15g de sucre en poudre 1.5g d'agar agar
Pour 15cl de coulis : 1 boîte de billes de melon ou un petit melon bien mûr 1/4 jus de citron

Préparation:

1. Placez le thé dans une boule à thé.

2. Portez la crème, le lait, le thé le sucre et le zeste à ébullition lentement. Dès l'ébulition, videz le thé dans la crème. Une fois bien infusé, filtrez le thé afin de garder une crème lisse.

3. Ajoutez l'agar agar, remuez quelques instants sur le feu. Remplissez vos moules. Placez au frais pendant 3h minimum.

4. Préparez le coulis : prélevez la chair du melon. Placez la dans le mixer avec le jus de citron.

5. Mixer jusqu'à obtenir un coulis bien lisse. Ajoutez au besoin une cuillère à soupe d'eau et/ou de sucre.

6. Servez aussitôt avec vos panna cottas démoulées ou conservez au frais couvert d'un film alimentaire.